Фугу вернулась: ядовитую рыбу ловят у Владивостока

С наступлением тепла в водах Владивостока снова появилась ядовитая рыба фугу. В Telegram-канале «Город В | Владивосток» рассказали, что за сутки рыбаки выловили три экземпляра.

Фугу — традиционное блюдо японской кухни, которое готовят из некоторых видов рыб семейства иглобрюхих, чаще всего из бурого скалозуба. В печени этой рыбы содержится опасный яд тетродотоксин. В Японии угощение считается деликатесом, и его приготовление доверяют только лицензированным поварам, прошедшим специальное обучение.

Как сообщил корреспонденту VLADIVOSTOK1.RU кандидат биологических наук, директор АНО «Центр природоохранных инициатив» Александр Олифиренко, появление фугу в Приморье — обычное явление для летнего сезона. Чаще всего рыбу встречают в районе поселка Тавричанка Надеждинского района. Ученый отметил, что существует несколько разновидностей.

«У нас есть несколько видов: некоторые на большой глубине, они покрупнее. Некоторые возле берега, в том числе та, что на фотографии — у них более яркий окрас, яркие плавники. Иногда ее подходит много, особенно в августе, и в Амурском заливе рыбаки из сетей вытаскивают фугу больше, чем красноперки», — рассказал Олифиренко.

Биолог подчеркнул, что наибольшая концентрация нервно-паралитического яда тетродоксина (названного в честь четырехзубого тетрадона — официального названия рыбы) находится в печени, икре и брюшине. Большинство людей знают об опасности, однако инциденты все же случались.

«Правила приготовления рыбы фугу заключаются в том, чтобы аккуратно отделить эти части от мяса и не успел никуда попасть. Был случай, когда в Амурский залив ребята приехали, поймали эту рыбу и наварили с нее ухи. Из троих одного только успели спасти, двое скончались. Этот случай был 20 лет назад, возможно даже больше. Потом все опасались этой рыбы, но спустя время ее много подошло, и местный житель наварил ее цыплятам. В итоге сдохли все 150 цыплят», — поделился ученый.

По словам Олифиренко, те, кто пробовал фугу, описывают ее вкус как обычную рыбу с легким онемением языка. Чаще всего ее покупают не ради гастрономических качеств, а из-за азарта и риска.

Держать фугу в руках не так опасно, как принято считать, но делать этого не стоит: у рыбы мощные челюсти, способные перекусывать леску и дробить ракушки.

«Фугу — это не самые опасные рыбы, если их не есть и не брать в руки. У нас встречается спинорог. Это тоже тропическая рыба, и ее в руки брать настоятельно не рекомендуется — у нее на спине шип, которым она активно пытается уколоть. В нем не смертельный яд, но будет долго нарывать и болеть. Были случаи, когда приходилось ампутировать пальцы, но не у нас, не в Приморье. Есть рыба крылатка, которую действительно стоит случайно задеть, как она прокалывает ногу или руку, и доходит до смертельных случаев», — предупредил биолог.

1 июня сообщалось, что с приходом тепла в Приморье вернулись многие морские обитатели: жители начали чаще замечать крупных рыб, косаток, китов и дельфинов в разных районах края.