Медузы-гиганты во Владивостоке: безопасны и съедобны

Во время ловли скумбрии в бухте Аякс на острове Русский рыбаки заметили трех огромных голубых медуз, которые неспешно плыли со стороны пляжа. Кадры быстро разошлись по соцсетям, вызвав споры об опасности этих созданий для человека.

Кандидат биологических наук, директор АНО «Центр природоохранных инициатив» Александр Олифиренко пояснил, что речь идет о ропилеме — одной из крупнейших медуз Японского моря. Отдельные особи могут весить более 10 килограммов, однако для человека они почти не опасны.

«Для человека она совершенно не опасна. Щупальца действительно немного жгутся, но ничего страшного — даже меньше, чем крапива. Серьезных последствий такие контакты обычно не вызывают, за исключением редких случаев индивидуальной аллергической реакции», — подчеркнул Олифиренко.

В Китае существует необычный способ проверки качества ропилемы: медузу ненадолго прикладывают к коже. Если она слегка обжигает, продукт считается свежим и пригодным для переработки. Саму медузу в Китае называют «хрустальным мясом», хотя по вкусу и консистенции она напоминает переработанного сырого кальмара.

Массово ропилемы начали появляться в Амурском и Уссурийском заливах еще в начале 2000-х годов. В отдельные годы их подходы были настолько масштабными, что в регионе организовали промышленный промысел. Медуз добывали для экспорта в Китай, где этот продукт считается деликатесом.

Основную ценность представляют мясистые короткие щупальца — именно их чаще всего отправляют на экспорт. Купол также употребляют в пищу, но он стоит дешевле, поэтому при переработке его нередко выбрасывают. После засолки медуза теряет до 80–90% своей массы, так как большая часть ее тела состоит из воды. В итоге остается плотная белковая ткань, которая и становится пищевым продуктом.

Жители Поднебесной ценят приморскую ропилему выше местной. Оптовая стоимость килограмма засоленных щупалец, по словам ученого, в среднем составляла от трех до пяти долларов в зависимости от качества и ситуации на рынке. Часть продукции затем отправляли из Китая в Японию.

Промысел ропилемы не наносит ущерба природе и популяции, так как эти медузы не размножаются в водах Приморья, а приходят с южными течениями. Осенью они все равно погибают, поэтому объект не относится к квотируемым биоресурсам. Для добычи используют большие сачки: одна лодка до обеда способна заготовить более трех тонн улова. Затем медуз сразу доставляют на берег и в тот же день засаливают с добавлением соли и квасцов, иначе они быстро портятся. После этого продукцию в бочках отправляют в Китай.

В лучшие годы промысел был весьма прибыльным. В районе станции Угольной даже работало предприятие по переработке медуз. Однако после введения ковидных ограничений экспорт практически прекратился, и бизнес оказался нерентабельным.