Инвестквоты ускорили выпуск рыбных филе и фарша

Согласно анализу Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота, основанному на данных Росстата, за восемь лет реализации программы инвестквот объём выпуска мороженых рыбных филе и фарша увеличился в 2,3 раза. В 2025 году он составил 383,9 тысячи тонн против 165,3 тысячи тонн в 2017 году, когда программа стартовала. По сравнению с 2024 годом прирост достиг 14%.

Наиболее значительно выросло производство мороженого фарша — более чем в пять раз, с 25,97 до 130,53 тысячи тонн. Этот скачок связан с развитием выпуска фарша-сурими, который впервые начала производить компания РРПК в 2020 году непосредственно на новых траулерах-процессорах. Сегодня сурими активно выпускают как в море, так и на береговых предприятиях.

Выпуск мороженого филе увеличился на 82%, достигнув 253,37 тысячи тонн. При этом общий объём производства рыбной продукции в стране немного снизился — с 4,152 миллиона тонн в 2017 году до 4,114 миллиона тонн в 2025 году.

Доля филе и фарша в общем выпуске рыбной продукции выросла с 4% до 9,3%. Согласно расчётам АСРФ, доля уловов минтая, направляемых на переработку в филе и фарш, включая сурими, увеличилась с 14% до 37,5%.

Рост производства замороженных полуфабрикатов соответствует современному спросу на удобные в хранении и приготовлении продукты. Это способствует решению задач по повышению потребления рыбной продукции в России и увеличению стоимости экспорта агропромышленного комплекса.