Сахалинцы массово продают мясо голубого тунца

Тунцовая лихорадка на Сахалине привела к всплеску объявлений о продаже мяса морских хищников. Рыбаки-любители выставляют на рынки, в соцсети и мессенджеры разные части тушек, что подтверждают наблюдения островитян.

Количество предложений заметно выросло в августе, хотя первые поимки фиксировали ещё в июне. В тематических группах рыболовы отмечают, что активный клёв начался в конце июля – начале августа, когда установилась жаркая погода и вода прогрелась сильнее.

Цена зависит от части туши. Самой дорогой считается «о-торо» – нижнее брюшко с мраморными прожилками жира, которое отличается насыщенным сливочным вкусом. Сейчас килограмм этого деликатеса стоит 2 800 – 3 500 рублей.

Спинки, известные как «аками», более постные и плотные, их часто используют для стейков или сашими. Такой кусок обойдётся дешевле – в среднем 1 500 – 2 000 рублей за килограмм. Ещё пару недель назад в объявлениях можно было найти и 1 000 рублей за кило.

Такие цены объяснимы: охота на тунца требует серьёзных затрат. Нужно купить дорогие снасти, найти рыбину в море и вытащить гиганта из воды, что может занять несколько часов. «Это большая задачка – отыскать и выловить такого монстра», – комментируют рыбаки.

Качество мяса зависит от многих факторов. Важно правильно поймать рыбу, доставить на берег и транспортировать: спустить кровь, через жаберную крышку достать внутренности и положить лёд. Без этих шагов тунца можно испортить.

Островитянам разрешено ловить тунцов без ограничений. При этом в 2026 году у берегов Сахалина и Курил впервые открыли промышленную добычу этих рыб.