В твороге из Татарстана обнаружен запрещенный фермент
Приморские эксперты выявили запрещенный фермент в твороге из Татарстана. Микробная трансглютаминаза не допускается к использованию в молочной продукции в России.
10 мая, 2026, 05:14 0
Четвертого мая сотрудники филиала «Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» проверили партию творога жирностью 5%, привезенную из Татарстана. В продукции обнаружили микробную трансглютаминазу.
Этот фермент запрещен в России для использования в молочных продуктах. Трансглютаминазу называют «клеем для еды»: она связывает воду и жир, улучшая текстуру. Влияние фермента на здоровье человека изучено недостаточно.
Пробу товара взял сам владелец в Благовещенске. С начала года это уже третий случай выявления подобного нарушения. Информацию передали в систему «Веста» и в территориальное управление ведомства.
Читайте также
