Блюдо из Амурской области войдет в сет-меню самого высокого ресторана Европы

Съёмочная группа федерального гастропроекта «География России» работает в Благовещенске. Проект реализуют ресторанная группа Vasilchuki Restaurant Group и бренд-шеф ресторана RUSKI Александр Волков-Медведев.

Как уточнили в Агентстве гостеприимства Амурской области, московский RUSKI признан самым высоким рестораном Европы. Он расположен на 85-м этаже башни «ОКО» в Москва-Сити. Пространство сочетает современную русскую кухню и легендарную русскую печь, а уникальный Ice Bar делает знакомство с традициями необычным впечатлением.

В текущем сезоне команда объезжает десять городов; Благовещенск стал шестым по счёту. В программе — посещение сельскохозяйственных предприятий региона и учреждений, формирующих гастрономические предпочтения амурчан. В частности, запланированы экскурсии по производственным цехам комбината «Серышевский» и ботаническому саду.

23 июля в Благовещенске пройдёт гастрольный ужин проекта «География России». Местом выбрали новый панорамный ресторан «Берега» на втором этаже Дома российско-китайской дружбы. Из окон открывается вид на две страны — китайский Хэйхэ и центральную площадь Благовещенска с аллеей поющих фонтанов. Концепция заведения объединяет местные российские продукты и азиатские гастрономические традиции.

Исполняющий обязанности руководителя Агентства гостеприимства Амурской области Светлана Бартулева отметила: «На мой взгляд, символично, что гастрольный ужин проекта «География России» состоится именно в ресторане «Берега». Когда мы объявляли аукцион, одним из условий для арендатора было разработать проект ресторана современной русской кухни, куда гармонично впишутся блюда паназиатской кухни. Также наши требования касались интерьера — мы хотели, чтобы при оформлении помещений арендатор отразил в интерьере особенности уникального приграничного расположения Благовещенска, чтобы в каждой детали прослеживались связь и дружба российского и китайского городов, которые находятся на берегах одной реки Амур. И этот проект нам понравился».

В меню ужина — пирог из оленины, печеная свекла с икрой, ауха с хрустящим папоротником и другие блюда. Шеф-повар «Берегов» Руслан Кузык пояснил, что оленина — привычный продукт для эвенков, и её переосмыслили в стиле высокой кухни: добавили рис, шпинат, соус из белых грибов и сморчков.

Сет блюд, приготовленный шефами на гастрольный ужин, будет действовать только один вечер.

Маркетолог ресторанной группы 354 Restaurant group by Vasilchuki Алена Самсонова рассказала: «Когда мы вернемся из экспедиций по регионам России в Москву, бренд-шеф ресторана RUSKI Александр Волков-Медведев совместно с региональными шефами подготовит сет «География России», где каждое блюдо будет представлять регион-участник сезона. Одно из них будет олицетворять город Благовещенск, Амурскую область. Сет пятого сезона проекта будет действовать год в ресторане RUSKI и каждый гость сможет попробовать Россию на вкус».

Большая презентация сета пятого сезона «Географии России» запланирована на октябрь. После этого на VK Видео и других площадках начнут выходить фильмы, снятые в регионах.

Источник: ИА Порт Амур, 21.07.2026 13:47