Приморские рыбаки продают тунца по 1000 рублей за килограмм

В разгар тунцовой лихорадки, охватившей Приморье, местные рыбаки начали реализовывать мясо выловленного тунца. Средняя цена составляет 1000 рублей за килограмм, а с одной крупной рыбы можно выручить до 100 тысяч рублей. Объявления на сайте Farpost пока единичны, и их авторы сообщают, что ловят как по заказам, так и готовы сотрудничать с предприятиями общественного питания.

Тунец — стайная хищная рыба, которая не может останавливаться: для дыхания ей нужно постоянно двигаться, прогоняя воду через жабры. Различают 15 видов тунца, причем самые крупные представители вырастают до 4,6 метра и весят свыше 680 килограммов. В нынешнем году в акватории Находки наблюдался небывалый заход косяка огромного размера, и рыбаки уже более недели ведут активный промысел.

Горожане обратили внимание, что в меню отдельных заведений появились блюда с тунцом, однако остается неясным, закупают ли рестораны рыбу непосредственно у рыбаков. Вес одной особи варьируется от 90 до 150 килограммов — вытащить такого монстра из воды очень сложно. Для ловли требуются специальные снасти, стоимость базового набора которых начинается от 10 тысяч рублей.

Неделю назад рыбаки продемонстрировали на видео улов тунца в заливе Находка. Четырех гигантов весом около 120 килограммов еле подняли из воды на борт катера. На вылов каждой рыбины ушло по три часа, причем каждый следующий тунец был крупнее предыдущего. К концу текущей недели добыча пополнилась еще четырьмя-пятью особями.

Мясо тунца имеет плотную текстуру и напоминает нежирную телятину или курицу — это следствие высокого содержания миоглобина, который придает рыбе насыщенный вкус. Благодаря богатому составу тунец является излюбленным деликатесом, особенно в суши и сашими. Вылов тунца не запрещен.