В 125 тоннах приморского краба выявили ртуть

Специалисты Приморского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» (структура Россельхознадзора) обнаружили превышение содержания ртути в двух партиях конечностей (клешни и ноги) красного краба-стригуна. Продукция, общий вес которой составил 125 тонн, была произведена местным предприятием в апреле-мае 2026 года.

Отбор проб производился государственным инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора. Лабораторные исследования, проведенные специалистами, показали, что содержание ртути в образцах превышает установленные нормы. Результаты внесены в автоматизированную систему «Веста» и доведены до сведения руководства Россельхознадзора, а также до собственника партий.

Ртуть относится к высокоопасным токсичным элементам первого класса. Этот металл накапливается в организме и не выводится при термической обработке — варке, жарке или заморозке. Употребление в пищу мяса краба с превышением ртути может вызвать тяжелые отравления, сопровождающиеся поражением нервной системы, почек и других органов. С начала 2026 года в Приморье это уже восьмой случай выявления ртути в крабовой продукции. В связи с нарушением вся партия изъята из оборота, а информация о нем направлена в надзорные органы для принятия мер.