Здоровое питание детей обсудят на ВЭФ

На Восточном экономическом форуме (ВЭФ, 16+) 1 сентября состоится стратегическая сессия, посвященная оздоровлению питания детей. Организаторами выступят Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) и Корпорация развития Дальнего Востока и Арктики. Участники обсудят, как дальневосточные рыбные ресурсы могут стать основой для новой индустрии здорового питания подрастающего поколения.

Дальний Восток обеспечивает до 75% общероссийского вылова рыбы и морепродуктов. Однако это изобилие пока слабо отражается на рационе детей и подростков, даже в самом регионе. Среди ключевых проблем — дефицит отечественных ингредиентов для прикорма, узкий ассортимент баночного питания и недостаток продукции для детей старше трех лет.

По мнению организаторов, регион может стать флагманом в производстве детского питания из рыбы, включая безлактозные и специализированные продукты, компоненты для прикорма, а также полуфабрикаты и рецептуры для школьных столовых.

С 1 сентября 2025 года вступают в силу новые методические рекомендации Роспотребнадзора по потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи. Документ расширяет ассортимент рыбных блюд для дошкольников, школьников и студентов. Практическое применение рекомендаций должно сформировать у детей привычку к здоровому питанию и снизить риски алиментарнозависимых заболеваний.

Рыба — источник эссенциальных нутриентов, которые организм не может синтезировать сам. Например, дальневосточный минтай — лидер по вылову в России — богат витаминами группы В, включая B12 и В3 (РР), а также йодом, кобальтом, хромом, селеном, калием, кальцием, фосфором и цинком. В минтае содержатся омега-3, омега-6 и омега-9 жирные кислоты, а в его печени витамина А в полтора раза больше, чем в печени трески, плюс витамины D, В2, В9, Е, медь, железо и натрий.

Однако фактическое присутствие рыбы в школьном меню пока отстает от возможностей отрасли. Анализ меню за 2025 год, проведенный Федеральным институтом цифровой трансформации в сфере образования, показал, что в среднем по стране рыбные блюда подают лишь в 19,6% случаев в течение недели. На Камчатке этот показатель достигает 33,3%, в Хабаровском крае — 28,3%.

Низкая доля рыбных блюд связана и с предпочтениями детей: только 18% школьников называют их любимыми, часто из-за специфического вкуса и запаха. Это стимулирует спрос не только на сырье, но и на новые продукты и технологии переработки. Требуется взаимодействие государства, бизнеса, производителей и науки.

Медиахолдинг PrimaMedia проводит опрос родителей о роли рыбы в рационе детей. Промежуточные данные показывают: родители на Дальнем Востоке регулярно включают рыбу в меню, но считают ассортимент магазинных рыбных продуктов для детей скудным.

Ранее ВАРПЭ на сессии «От Главрыбсбыта к рыночной многоукладности» отмечала необходимость менять форматы продуктов. Эксперты рекомендовали делать упор на удобные полуфабрикаты, например сурими, и продукты быстрого приготовления, чтобы уйти от ассоциаций с неприятным запахом и сложной разделкой.